Fotoreportage  8 Doors 

Als Nico niet het boek Whiskypedia door Charles MacLean had gekocht, had hij niet geweten dat er al sinds zomer 2022 een nieuwe distilleerderij actief is in John O'Groats. Extra reden voor een korte stop onderweg naar Orkney. De meest noordelijk gelegen distilleerderij op het vasteland van Schotland is sinds 2022 dus niet langer Wolfburn. Noordelijker dan hier komt het inderdaad niet.

Eigenlijk was John O'Groats als een koffiestop gepland en de koffie met cake bij 8 Doors is ook prima. Er is echter niets te zien van de distilleerderij, maar de shop staat wel vol met flesjes gin en fraaie proefglazen op naam. Nico vraagt bij het afrekenen van de koffie of hij heel even binnen zou mogen kijken. Een paar minuutjes geduld en dan kan het even.

Ondertussen even de uitleg gelezen van de vreemde naam. Het verhaal erachter is dat Jan de Groot maar liefst 7 zonen had, die voortdurend ruzie hadden wie aan het hoofd van de tafel mocht zitten. De oplossing van Jan was een octagonaal huis met aan iedere zijde een deur en een raam. Ook de tafel binnen was octagonaal, zodat er niemand aan het hoofd kon zitten. Hmmm...leest als urban myth en ook over de vrouw van Jan geen woord. Voor het gebouw zelf is nogal een rechthoekig design gekozen. Anyway, het is wel een leuk verhaal en ook een naam waarmee je dus meestal bovenin de alfabetisch gesorteerde namenlijsten terecht komt.

8 Doors is een familiebedrijf, gerund door Kerry & Derek Campbell. Kerry heeft geen tijd voor een tour, maar Nico wordt wel even binnen gelaten voor een foto en een kort praatje. Ze stoken op dit moment whisky van zowel unpeated als peated malt (50 ppm) en hebben een eigen waterbron aangeboord. Zoals veel kleione distilleerderijen zijn ze begonnen met gin omdat je dat meteen kan verkopen. Er is helaas nog geen 100% eigen whisky te proeven. In de shop staat alleen gin en een blended whisky die elders is gemaakt met het 8 Doors logo erop. Ook de new make spirit is niet te koop, maar krijg wel een klein beetje in de hand gesproeid. Fraaie graan geur, maar natuurlijk niet echt goed kunnen testen. De eerste indruk is zeker niet verkeerd, maar ook niet uitzonderlijk.

Door het raam van het kantoor zijn de rvs mashtun en de rvs washbacks (5 stuks van 1700 L) te zien, maar deze zijn lastig te fotograferen door reflecties.

De foto van de wash still van 1700 L en de spirit still van 1300 L is vanachter het raam niet te maken, dus fotografeer ik het maar van het duidelijke plaatje in de shop. Rijping van de spirit in allerlei typen vaten in een on-site dunnage warehouse.

Helaas is er geen optie wat langer te bljven en wat van hun eigen gemaakte gin te proeven want we moeten weg voor de ferry naar Orkney. Nico koopt een nieuwe whisky map (ja hoor...8 Doors staat er ook op) en een proefglas als souvenir. We gunnen Kerry en Derek veel succes met dit avontuur in het hoge noorden en wachten geduldig tot ze hun eerste whisky goed genoeg vinden. Misschien tot ziens op een festival want eer Nico weer eens in John O'Groats zal zijjn we heel wat jaren verder.